Monthly Archives: juillet 2010

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Process de contrôle en Abattoir bovins-ovins

L’abattage rituel AVS en phase avec les textes religieux Lorsque l’abattage rituel n’est pas effectué par nos sacrificateurs, un de nos agents/contrôleurs assiste à la saignée sur l’ensemble des bovins et ainsi, suit le bon déroulement des opérations. Condition sine qua non pour attester que les viandes sont halal. Deux repères essentiels pour sécuriser le…

Process de contrôle en CEV

Des viandes certifiées AVS pour des produits élaborés et certifiés AVS Les matières premières destinées à la fabrication des produits élaborés sont des viandes certifiées et scellées AVS. Elles ont été découpées et conditionnées en présence de nos agents en abattoir. Ces marchandises ne peuvent être descellées et déballées qu’en présence de nos contrôleurs. Tous…

Process de contrôle en Boucheries & Restaurants

L’hygiène et le halal, étroitement liés Conformément aux règles d’hygiène en boucherie, toute personne ayant accès à l’espace professionnel, doit revêtir un équipement d’hygiène et de sécurité approprié. L’organisme AVS, adhérant totalement à cette règle et se doit d’équiper ses agents d’un vêtement adéquat, de gants hygiéniques et de chaussures de sécurité. C’est dans les…

Process de contrôle en Abattoir volailles

Préalable à l’abattage rituel Toutes les volailles destinées à l’abattage sont accrochées par les pattes, tête en bas, sur une chaîne en mouvement et conduites jusqu’au point de saignée. L’intervalle séparant ces deux points est plus ou moins distant selon les configurations des abattoirs. Il arrive parfois que certaines de ces volailles succombent avant même…

Usurpation de la marque

La marque de fabrique, de commerce ou de service est un signe susceptible de représentation graphique servant à distinguer les produits ou services d’une entreprise.(Article L711-1 Code de la propriété intellectuelle) Après enregistrement à l’Institut National de la Propriété Intellectuelle (INPI), le titulaire de la marque en devient propriétaire et celle-ci est protégée. La propriété…

Entre jeûne et surconsommation

C’est avec une grande impatience qu’en principe chacun d’entre nous attend ce mois sacré de Ramadan. Traditionnellement placé sous le signe de la spiritualité, il est désormais marqué par une attitude de surconsommation de la part des musulmans. En effet, la préparation spirituelle de ce mois a été dans une certaine mesure remplacée par une…

Education alimentaire

La recrudescence de maladies liées à nos modes d’alimentation, à commencer par l’obésité, est la preuve d’un réel problème d’éducation alimentaire, s’il en fallait une. L’éducation à la consommation couvre toutefois un champ plus large que la couverture des risques sanitaires. Les distances entre producteur et consommateurs ne cessent de croître provoquant un questionnement chez…

Pourquoi consommer halal ?

Consommer des aliments halal : Il nous semblait important de rappeler, en quelques lignes, la nécessité de consommer des aliments halal, requête d’Allah (swt) auprès de ses créatures. La compréhension de l’obligation de consommer des aliments halal ou plus exactement de sa juste application se fait en deux temps : avoir le souci de consommer…

Qu'est-ce-que le halal ?

Halal (licite) et haram (illicite) Le halal (le licite) et le haram (l’illicite) relèvent d’un concept général qui oriente le quotidien du musulman dans la Voie de Dieu, transmise par le Prophète de l’islam, Mohammed (PBSL). Ainsi le licite et l’illicite constituent-ils des limites qui tracent le cheminement spirituel, du plus commun des mortels aux…

Processus de recrutement

Le recrutement d’un Contrôleur et par extension d’un salarié au sein de l’association AVS répond à plusieurs étapes nécessaires pour obtenir une intégration optimale. 1 – Inscription – Dépôt d’une candidature (C.V. et Lettre de Motivation) – Etude du dossier et classement Il est possible de postuler par l’intermédiaire du site internet ou directement par…

Fiches métiers

Sacrificateur Finalités Effectuer le sacrifice de l’animal conformément aux principes islamiques. Activités principales – S’assurer de la qualité et de la conformité de l’animal à sacrifier – Effectuer le sacrifice selon les rites – Veiller à la qualité du matériel de sacrifice (aiguisage des couteaux…) Compétences requises Connaissances – Principes islamiques – Différents types d’animaux…

Communiqués de presse

[29.02.2012] – Polémique sur le halal (Télécharger le PDF) [09.01.2012] – Application Android AVS (Télécharger le PDF) [19.08.2011] – Partenariat AVS-SOCOPA (Télécharger le PDF) [21.04.2011] – Application iPhone AVS (Télécharger le PDF) [21.09.2010] – Diffamation AVS-IslaDelice (Télécharger le PDF)

Revue de presse

Audio → Fethallah OTMANI – Porte parole d’AVS : Islam et objection de Croissance – 2 Beur FM Fethallah OTMANI Émission La semaine du Maghreb du 7 janvier 2011 Le halal un marché en pleine explosion Émission Forum Débat MediaWeb → LaVie.fr du 06 Mars 2012 2% de la viande bovine proviendrait d’un « abattage halal »…

Abattage rituel en islam

Déontologie de l’abattage en Islam « Dieu a commandé le bien en toute chose. Si vous tuez, faites-le avec bonté, et si vous égorgez, faites-le également avec bonté. Aiguisez votre lame et accordez le repos à la victime« . Dans ce hadith, nous comprenons la place accordée aux animaux dans l’islam, le musulman ne doit pas faire…

Législations européenne et nationale

Législation en vigueur en vue de la protection des animaux lors de l’abattage La directive 93/119/CEE du Conseil comporte les exigences minimales concernant l’abattage et la mise à mort des animaux dans les abattoirs ainsi qu’en dehors des abattoirs lorsque ces opérations sont autorisées (telles que l’abattage dans le cadre de la lutte contre les…