Monthly Archives: mars 2013

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La problématique de l’assommage (4/11)

assommage article 4

Aux problèmes posés par les techniques d’assommage, il convient d’ajouter d’autres soucis d’ordre pratique, rencontrés en abattoirs. « Lors d’une enquête en 2001 réalisée dans cinq abattoirs Néozélandais, le pourcentage d’électronarcose non satisfaisante chez des ovins et des bovins allait de 2 à 54 % (Gregory, 2001). Chez les ovins, il est important de choisir…

Article du CCIF : Le halal en danger

ccif halal

Les nouvelles dispositions réglementaires prises pour encadrer l’abattage rituel semblent marquer une nouvelle offensive contre la production des viandes dites « halal ». Moins d’un an après les polémiques électoralistes sur le sujet, les inquiétudes se confirment autour d’une spoliation de la filière par les industriels. En effet, les récentes directives communautaires et nationales (nouvelle…