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La traçabilité comme mode de préservation du halal

La traçabilité est une procédure visant à systématiquement suivre un produit ou un service depuis sa conception jusqu’à sa valorisation finale. Son objectif premier est de permettre à tout moment l’identification d’un produit ou d’un service afin de pouvoir le retirer très rapidement et avec un maximum de sécurité en cas de non-conformité et/ou de danger. La traçabilité des viandes…