Author Archives: A Votre Service

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Muffins

Pour 8 personnes Préparation : 25 min – Cuisson : 30 min Ingrédients : 250 g de farine de froment 1 paquet de levure chimique en poudre 1 pincée de sel 1 œuf 30 cl de lait 60 g de sucre de semoule Préparation : Faites tiédir le lait. Faites ramollir le beurre et réservez–le….

Apple Crumble

Pour 6 personnes Préparation : 20 Min – Cuisson : 50 Min Ingrédients : 1 k de pommes 50 g de beurre 60 g de raisins secs 1 pincée de cannelle en poudre 2 cuilléres à soupe de sucre de semoule. Pour le crumble : 80 g de beurre 150 g de farine 80 g…

Gigot d’agneau à la boulangère

Pour 6 personnes Préparation : 25 min – Cuisson : 2h45 Ingrédients : 1 gigot de 1.5 kg environ 2 kg de pommes de terre 1 oignon 120 g de beurre ½ de feuille de laurier 1 petite branche de thym 2 gousses d’ail Sel, poivre du moulin Préparation : Achetez le gigot dans une…

Blanquette de veau

Pour 6 personnes Préparation 20 min – Cuisson 2 h Ingrédients : 1,2 kg de tendrons de veau halal 2 carottes 1 oignon 1 échalote 1 clou de girofle 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) 150 g de champignon de paris 60 g de beurre 30 g de farine 1 jaune d’œuf 100 g de…

Carottes aux aromates

Pour 6 personnes Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min Ingrédients : 1 kg de carotte 2 bottes de persil plat 5 ou 6 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation : Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en petits dés. Lavez et hachez le persil. Pelez et…

Omelette Provençale

Pour 6 personnes Préparation : 35 min – Cuisson : 1h Ingrédients : 8 œufs 500 g de tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons 250 g d’épinards 1 branche de persil huile d’olive 1 branche de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel & poivre de la Jamaïque (toute épice…

Éthique de la consommation

Consommer est une des caractéristiques de notre humanité « Le Messie, fils de Marie, n’était qu’un Messager. Des messagers sont passés avant lui. Et sa mère était une véridique. Et tous deux consommaient de la nourriture. Vois comme Nous leur expliquons les preuves et puis vois comme ils se détournent. »(Sourate 5 Al Maïda, Verset…

Pourquoi manger halal ?

Le halal est le bien/le bon : « Mangez des bonnes choses que Nous vous avons attribuées et ne vous montrez pas ingrats. » (S20/Ta-Ha,V 81) كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَلَا تَطْغَوْا فِيهِ فَيَحِلَّ عَلَيْكُمْ غَضَبِي وَمَنْ يَحْلِلْ عَلَيْهِ غَضَبِي فَقَدْ هَوَى « Ô Messagers ! Mangez de ce qui est bon et faites…

Pourquoi deux horaires pour salat Fajr ?

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En France, les horaires adoptés par l’UOIF et par la Mosquée de Paris sont les plus répandus, même si dans certaines régions des mosquées ou institutions ont défini une position intermédiaire. Nous avons donc décidé cette année de présenter dans un même calendrier ces deux horaires afin de rester fidèle au principe qui anime l’association…

Une nouvelle identité visuelle

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Aujourd’hui et depuis maintenant bientôt vingt ans, l’association AVS met tout en œuvre afin de garantir au consommateur une certification halal juste et rigoureuse. Assumant pleinement le rôle qu’elle s’est donné durant presque deux décades, elle est pourtant restée dans l’ombre sur le plan de sa communication, préférant l’humilité et le bouche à oreille plutôt…

Que représente l’agrément encadré et quelle valeur a-t-il ?

Lors de la signature d’un contrat boucherie ou restaurant, un agrément encadré personnalisé AVS est remis aux agréés boucheries ou restaurants. L’agrément encadré doit être visible par le consommateur et doit être accroché dans le commerce. L’agrément comprend : • Le numéro d’agrément unique et individuel du commerçant • La raison sociale • Les coordonnées…

A quoi s’engage un boucher ou un restaurateur s’il désire devenir un partenaire agréé AVS ?

Un boucher ou un restaurateur agréé AVS s’engage à travers un contrat d’agrément et un cahier des charges à respecter et mettre en application les consignes telles que : – S’approvisionner exclusivement chez nos partenaires agréés. – Laisser l’accès libre à la boucherie ou au restaurant aux contrôleurs pour y effectuer leurs contrôles réguliers.

AVS assure-t-elle aussi l’abattage rituel ?

Sur l’ensemble de nos abattoirs de bovins, nous assurons personnellement l’abattage rituel et nos cartes de sacrificateurs émanent de la Grande Mosquée d’Evry, l’une des trois instances religieuses officielles à les délivrer. Concernant les abattoirs d’ovins et de volailles, c’est directement le personnel musulman du site qui assure cette tâche mais seulement avec notre consentement…