Author Archives: A Votre Service

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Avant l'abattage

A. L’élevage En plus des problèmes de souffrance engendrée par l’abattage industrialisé des animaux, l’élevage et les conditions de transport posent question. A titre d’illustration, un bœuf perd en moyenne 30 kg pendant le transport et l’attente précédant son propre abattage.Pendant l’élevage, les volailles sont entassées sans précautions : les fractures et autres dommages corporels…

Douleurs animales

La question de la douleur animale ne se pose scientifiquement que depuis moins d’un demi siècle. Certes les recommandations coraniques et prophétiques remontent à bien plus longtemps, et quelques rares études scientifiques ont bien ouvert la voie au XIXème siècle, mais les recherches permettant de « mesurer » la douleur animale sont très récentes. Il…

Y a-t-il du porc dans les saucisses halal ?

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« Le marché de la viande halal évalué à plus de cinq milliards d’euros et sur lequel règne la plus grande opacité suscite la convoitise des principaux organismes de certification halal qui se livrent une concurrence impitoyable. Cette rivalité a pris une autre tournure avec l’arrivée de nouveaux acteurs sur ce fructueux marché, à l’instar de…

Livre : Le Marché du HALAL

Livre Le marché du Halal

Coédité par les Éditions Tawhid et AVS. Coécrit par Mosfafa BRAHAMI et Fethallah OTMANI. Vous trouverez plus de détails quant au contenu de cet ouvrage sur le site Internet qui lui est dédié. www.lemarcheduhalal.com De nombreuses boutiques de vente en ligne proposent ce livre à la vente, notamment (14€ prix conseillé) : www.librairie-sana.com www.culturelang.com

Pétition : Halal en danger

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« Depuis qu’un certain nombre d’acteurs économiques ont pris conscience des enjeux financiers importants que représentait le marché du halal, les débats autour de la question vont bon train. Les industriels et la grande distribution sont désormais déterminés à s’accaparer ce marché. » La suite dans le lien ci-dessous : Pétition : Le halal en danger

Fraude sur l'eau de Zam-Zam

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Alerté par le Dr Yunes Teinaz du Muslim Council of Britain en Angleterre, sur la commercialisation de fausse eau de zam-zam, nous avons décidé de faire des recherches pour nous assurer des faits. Il faut en effet, rappeler que l’eau de zam-zam revêt un caractère particulier pour les musulmans, puisque cette source fût offerte par…

Site en phase de beta-tests

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Pour celles et ceux qui ont eu l’occasion de visiter l’adresse AVS.fr récemment, vous avez constaté que le site se dotait d’une nouvelle interface. BETA : Kézako ? Il s’agit tout simplement d’un terme pour désigner le fait qu’un projet (en l’occurence le site Internet d’AVS) fait l’objet de tests, et qui souligne par là…

Candidature spontanée

Si vous pensez avoir les qualités et les compétences pour intégrer notre association, veuillez envoyer vos CV et lettre de motivation à l’adresse email suivante : recrutement_at_avs.fr Prenez en considération le fait que nous recevons de nombreuses demandes et que les dossiers qui seront traités en priorité seront ceux qui rempliront les conditions suivantes :…

Muffins

Pour 8 personnes Préparation : 25 min – Cuisson : 30 min Ingrédients : 250 g de farine de froment 1 paquet de levure chimique en poudre 1 pincée de sel 1 œuf 30 cl de lait 60 g de sucre de semoule Préparation : Faites tiédir le lait. Faites ramollir le beurre et réservez–le….

Apple Crumble

Pour 6 personnes Préparation : 20 Min – Cuisson : 50 Min Ingrédients : 1 k de pommes 50 g de beurre 60 g de raisins secs 1 pincée de cannelle en poudre 2 cuilléres à soupe de sucre de semoule. Pour le crumble : 80 g de beurre 150 g de farine 80 g…

Gigot d’agneau à la boulangère

Pour 6 personnes Préparation : 25 min – Cuisson : 2h45 Ingrédients : 1 gigot de 1.5 kg environ 2 kg de pommes de terre 1 oignon 120 g de beurre ½ de feuille de laurier 1 petite branche de thym 2 gousses d’ail Sel, poivre du moulin Préparation : Achetez le gigot dans une…

Blanquette de veau

Pour 6 personnes Préparation 20 min – Cuisson 2 h Ingrédients : 1,2 kg de tendrons de veau halal 2 carottes 1 oignon 1 échalote 1 clou de girofle 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) 150 g de champignon de paris 60 g de beurre 30 g de farine 1 jaune d’œuf 100 g de…

Carottes aux aromates

Pour 6 personnes Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min Ingrédients : 1 kg de carotte 2 bottes de persil plat 5 ou 6 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation : Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en petits dés. Lavez et hachez le persil. Pelez et…

Omelette Provençale

Pour 6 personnes Préparation : 35 min – Cuisson : 1h Ingrédients : 8 œufs 500 g de tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons 250 g d’épinards 1 branche de persil huile d’olive 1 branche de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel & poivre de la Jamaïque (toute épice…

Éthique de la consommation

Consommer est une des caractéristiques de notre humanité « Le Messie, fils de Marie, n’était qu’un Messager. Des messagers sont passés avant lui. Et sa mère était une véridique. Et tous deux consommaient de la nourriture. Vois comme Nous leur expliquons les preuves et puis vois comme ils se détournent. »(Sourate 5 Al Maïda, Verset…

Pourquoi manger halal ?

Le halal est le bien/le bon : « Mangez des bonnes choses que Nous vous avons attribuées et ne vous montrez pas ingrats. » (S20/Ta-Ha,V 81) كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَلَا تَطْغَوْا فِيهِ فَيَحِلَّ عَلَيْكُمْ غَضَبِي وَمَنْ يَحْلِلْ عَلَيْهِ غَضَبِي فَقَدْ هَوَى « Ô Messagers ! Mangez de ce qui est bon et faites…

Pourquoi deux horaires pour salat Fajr ?

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En France, les horaires adoptés par l’UOIF et par la Mosquée de Paris sont les plus répandus, même si dans certaines régions des mosquées ou institutions ont défini une position intermédiaire. Nous avons donc décidé cette année de présenter dans un même calendrier ces deux horaires afin de rester fidèle au principe qui anime l’association…

Une nouvelle identité visuelle

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Aujourd’hui et depuis maintenant bientôt vingt ans, l’association AVS met tout en œuvre afin de garantir au consommateur une certification halal juste et rigoureuse. Assumant pleinement le rôle qu’elle s’est donné durant presque deux décades, elle est pourtant restée dans l’ombre sur le plan de sa communication, préférant l’humilité et le bouche à oreille plutôt…