Author Archives: A Votre Service

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Omelette Provençale

Pour 6 personnes Préparation : 35 min – Cuisson : 1h Ingrédients : 8 œufs 500 g de tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons 250 g d’épinards 1 branche de persil huile d’olive 1 branche de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel & poivre de la Jamaïque (toute épice…

Éthique de la consommation

Consommer est une des caractéristiques de notre humanité « Le Messie, fils de Marie, n’était qu’un Messager. Des messagers sont passés avant lui. Et sa mère était une véridique. Et tous deux consommaient de la nourriture. Vois comme Nous leur expliquons les preuves et puis vois comme ils se détournent. »(Sourate 5 Al Maïda, Verset…

Pourquoi manger halal ?

Le halal est le bien/le bon : « Mangez des bonnes choses que Nous vous avons attribuées et ne vous montrez pas ingrats. » (S20/Ta-Ha,V 81) كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَلَا تَطْغَوْا فِيهِ فَيَحِلَّ عَلَيْكُمْ غَضَبِي وَمَنْ يَحْلِلْ عَلَيْهِ غَضَبِي فَقَدْ هَوَى « Ô Messagers ! Mangez de ce qui est bon et faites…

Pourquoi deux horaires pour salat Fajr ?

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En France, les horaires adoptés par l’UOIF et par la Mosquée de Paris sont les plus répandus, même si dans certaines régions des mosquées ou institutions ont défini une position intermédiaire. Nous avons donc décidé cette année de présenter dans un même calendrier ces deux horaires afin de rester fidèle au principe qui anime l’association…

Une nouvelle identité visuelle

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Aujourd’hui et depuis maintenant bientôt vingt ans, l’association AVS met tout en œuvre afin de garantir au consommateur une certification halal juste et rigoureuse. Assumant pleinement le rôle qu’elle s’est donné durant presque deux décades, elle est pourtant restée dans l’ombre sur le plan de sa communication, préférant l’humilité et le bouche à oreille plutôt…

Que représente l’agrément encadré et quelle valeur a-t-il ?

Lors de la signature d’un contrat boucherie ou restaurant, un agrément encadré personnalisé AVS est remis aux agréés boucheries ou restaurants. L’agrément encadré doit être visible par le consommateur et doit être accroché dans le commerce. L’agrément comprend : • Le numéro d’agrément unique et individuel du commerçant • La raison sociale • Les coordonnées…

A quoi s’engage un boucher ou un restaurateur s’il désire devenir un partenaire agréé AVS ?

Un boucher ou un restaurateur agréé AVS s’engage à travers un contrat d’agrément et un cahier des charges à respecter et mettre en application les consignes telles que : – S’approvisionner exclusivement chez nos partenaires agréés. – Laisser l’accès libre à la boucherie ou au restaurant aux contrôleurs pour y effectuer leurs contrôles réguliers.

AVS assure-t-elle aussi l’abattage rituel ?

Sur l’ensemble de nos abattoirs de bovins, nous assurons personnellement l’abattage rituel et nos cartes de sacrificateurs émanent de la Grande Mosquée d’Evry, l’une des trois instances religieuses officielles à les délivrer. Concernant les abattoirs d’ovins et de volailles, c’est directement le personnel musulman du site qui assure cette tâche mais seulement avec notre consentement…

Le responsable d’AVS est-il de confession juive ?

Depuis la création de l’association AVS, en 1991, tous les membres et salariés AVS sont de confession musulmane et pratiquants. Nombre de fausses informations anonymes circulent concernant notre association et malheureusement encore beaucoup trop de gens les prennent pour argent comptant. AVS s’efforce, à travers des campagnes d’information et de sensibilisation, de toucher les consommateurs…

Est-il possible de visiter un abattoir pour s’assurer de la présence de vos contrôleurs et de la fiabilité de leur travail ?

Nous invitons toutes celles et ceux qui souhaiteraient se déplacer sur les sites où nous sommes présents. Rendez-vous à la rubrique Liste des sites. Choisissez le site que vous souhaitez visiter, puis contactez la direction de l’abattoir pour obtenir l’autorisation d’accès, car les abattoirs sont des lieux professionnels et sont interdits au public.

Existe-t-il des abattoirs musulmans en France ?

Tout d’abord, qu’entend-on par abattoir musulman : – un abattoir dirigé par des musulmans ? – un abattoir dont le personnel est musulman ? – un abattoir pratiquant exclusivement l’abattage rituel ? À notre connaissance, sur le territoire français, seuls un abattoir est dirigé par des musulmans. Il s’agit de l’abattoir de volaille Laguillaumie dont…

Quelle est la procédure à suivre pour obtenir l’agrément AVS ?

Un entretien est nécessaire, au siège, avec notre référent boucheries-restaurants. Au cours de cette entrevue, notre cahier des charges sera commenté point par point afin de s’assurer d’une pleine compréhension du futur partenaire. Les conditions figurant au cahier de charges porteront essentiellement sur l’approvisionnement des viandes exclusives AVS, sur les visites régulières en boucherie de…