Author Archives: A Votre Service

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Que représente l’agrément encadré et quelle valeur a-t-il ?

Lors de la signature d’un contrat boucherie ou restaurant, un agrément encadré personnalisé AVS est remis aux agréés boucheries ou restaurants. L’agrément encadré doit être visible par le consommateur et doit être accroché dans le commerce. L’agrément comprend : • Le numéro d’agrément unique et individuel du commerçant • La raison sociale • Les coordonnées…

A quoi s’engage un boucher ou un restaurateur s’il désire devenir un partenaire agréé AVS ?

Un boucher ou un restaurateur agréé AVS s’engage à travers un contrat d’agrément et un cahier des charges à respecter et mettre en application les consignes telles que : – S’approvisionner exclusivement chez nos partenaires agréés. – Laisser l’accès libre à la boucherie ou au restaurant aux contrôleurs pour y effectuer leurs contrôles réguliers.

AVS assure-t-elle aussi l’abattage rituel ?

Sur l’ensemble de nos abattoirs de bovins, nous assurons personnellement l’abattage rituel et nos cartes de sacrificateurs émanent de la Grande Mosquée d’Evry, l’une des trois instances religieuses officielles à les délivrer. Concernant les abattoirs d’ovins et de volailles, c’est directement le personnel musulman du site qui assure cette tâche mais seulement avec notre consentement…

Le responsable d’AVS est-il de confession juive ?

Depuis la création de l’association AVS, en 1991, tous les membres et salariés AVS sont de confession musulmane et pratiquants. Nombre de fausses informations anonymes circulent concernant notre association et malheureusement encore beaucoup trop de gens les prennent pour argent comptant. AVS s’efforce, à travers des campagnes d’information et de sensibilisation, de toucher les consommateurs…

Est-il possible de visiter un abattoir pour s’assurer de la présence de vos contrôleurs et de la fiabilité de leur travail ?

Nous invitons toutes celles et ceux qui souhaiteraient se déplacer sur les sites où nous sommes présents. Rendez-vous à la rubrique Liste des sites. Choisissez le site que vous souhaitez visiter, puis contactez la direction de l’abattoir pour obtenir l’autorisation d’accès, car les abattoirs sont des lieux professionnels et sont interdits au public.

Existe-t-il des abattoirs musulmans en France ?

Tout d’abord, qu’entend-on par abattoir musulman : – un abattoir dirigé par des musulmans ? – un abattoir dont le personnel est musulman ? – un abattoir pratiquant exclusivement l’abattage rituel ? À notre connaissance, sur le territoire français, seuls un abattoir est dirigé par des musulmans. Il s’agit de l’abattoir de volaille Laguillaumie dont…

Quelle est la procédure à suivre pour obtenir l’agrément AVS ?

Un entretien est nécessaire, au siège, avec notre référent boucheries-restaurants. Au cours de cette entrevue, notre cahier des charges sera commenté point par point afin de s’assurer d’une pleine compréhension du futur partenaire. Les conditions figurant au cahier de charges porteront essentiellement sur l’approvisionnement des viandes exclusives AVS, sur les visites régulières en boucherie de…

AVS exerce-t-elle une pression financière sur les bouchers agréés ?

Rappelons tout d’abord que le contrôle et la certification halal sont les seules activités d’AVS. L’association a toujours refusé d’entretenir une activité commerciale afin de préserver sa neutralité et se consacrer pleinement à la certification halal. Par conséquent, nous laissons libre choix aux détaillants de nous contacter afin de bénéficier d’un contrôle journalier et, ainsi,…

Sources coraniques

« Vous sont interdits la bête trouvée morte, le sang, la chair de porc, ce sur quoi on a invoqué un autre nom que celui d’Allah, la bête étouffée, la bête assommée ou morte d’une chute ou morte d’un coup de corne, et celle qu’une bête féroce a dévorée – sauf celle que vous égorgez…

I.N.P.I.

AVS, une marque déposée à l’INPI La marque AVS est une marque protégée : elle a été déposée à l’Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). L’usage de la marque AVS est donc conditionné par une autorisation préalable de l’Association. AVS a mis en place ce système de protection de la marque afin de préserver…

Process de contrôle en Abattoir bovins-ovins

L’abattage rituel AVS en phase avec les textes religieux Lorsque l’abattage rituel n’est pas effectué par nos sacrificateurs, un de nos agents/contrôleurs assiste à la saignée sur l’ensemble des bovins et ainsi, suit le bon déroulement des opérations. Condition sine qua non pour attester que les viandes sont halal. Deux repères essentiels pour sécuriser le…

Process de contrôle en CEV

Des viandes certifiées AVS pour des produits élaborés et certifiés AVS Les matières premières destinées à la fabrication des produits élaborés sont des viandes certifiées et scellées AVS. Elles ont été découpées et conditionnées en présence de nos agents en abattoir. Ces marchandises ne peuvent être descellées et déballées qu’en présence de nos contrôleurs. Tous…