Author Archives: A Votre Service

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Pourquoi le halal ?

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Aujourd’hui, la plupart de ce que nous mangeons provient du monde industriel. Un grand nombre de produits que nous retrouvons dans nos assiettes sont issus d’un processus tellement avide de productivité qu’il néglige le temps naturel des choses, et prend en otage notre environnement sans se préoccuper de son avenir. La production de viandes n’échappe…

Pourquoi soutenir l'entrepreneuriat musulman ?

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S’il est évident que le caractère halal d’un produit ne se détermine pas par la foi de celui qui le commercialise, il n’en reste pas moins important de soutenir l’entrepreneuriat musulman. Alors que l’Islam insiste sur le détachement et la promotion d’un rapport respectueux de la Création, il pourrait paraître contradictoire de soutenir le commerce. Cependant,…

Boucheries ou grandes distributions ?

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Au début des années 2000, les études affirmaient que la viande halal s’écoulait à plus de 80% à travers le réseau des boucheries traditionnelles. Aujourd’hui la tendance s’inverse fortement puisque, selon nos estimations, la boucherie représente moins de 50% du marché du halal. Ce recul s’étant réalisé au profit de la restauration rapide et de…

La traçabilité comme mode de préservation du halal

La traçabilité est une procédure visant à systématiquement suivre un produit ou un service depuis sa conception jusqu’à sa valorisation finale. Son objectif premier est de permettre à tout moment l’identification d’un produit ou d’un service afin de pouvoir le retirer très rapidement et avec un maximum de sécurité en cas de non-conformité et/ou de danger. La traçabilité des viandes…

Paroles autour de Ramadan

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Découvrez régulièrement, sur cette page, les épisodes de notre série « Paroles autour de Ramadan ». Shuyukhs, membres associatifs, membres d’AVS ; chacun avec un petit rappel, un témoignage sur le jeûne de ce mois béni. EPISODE 8 EPISODE 7 EPISODE 6 EPISODE 5 EPISODE 4 EPISODE 3 EPISODE 2 EPISODE 1

Jeûner pour mieux résister

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Un Hadith du prophète Muhammad (pbsl) annonce qu’à l’arrivée de chaque mois du Ramadan, les portes du Paradis s’ouvrent grandement et celles de l’Enfer se referment, tandis que les démons se retrouvent enchaînés. D’après ce même Hadith, une voix s’écrie durant chaque nuit : « Toi qui est à la recherche du bien approche-toi. Quant…

Halal et bio ?

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Après un certain nombre d’enquêtes et de reportages sur le halal et son business, il est apparu que les musulmans en France mangent trop souvent de la viande de mauvaise qualité, dont on ne connait pas clairement la provenance, ni même la licéité d’un point de vue religieux. C’est dans l’objectif fondamental de lutter contre…

La problématique de l’assommage (11/11)

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L’assommage et la directive européenne L’assommage est le mode opéré pour étourdir les animaux au moment de leur mise à mort en abattoir. Ce mode est pratiqué depuis de longues dates dans les abattoirs. Néanmoins la réglementation laissait libre choix aux industriels de l’abattage de le refuser pour les cas de l’abattage rituel. Depuis peu…

La problématique de l’assommage (10/11)

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L’univers des abattoirs industriels est certes réglementé afin de préserver de toute contamination les consommateurs, de préserver aussi les conditions de vie et de mise à mort des animaux mais aussi de préserver les enjeux et les intérêts des industriels. D’où l’évolution permanente des débats sur cette question sensible. Quel équilibre trouver entre un meilleur…

La problématique de l’assommage (9/11)

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Le problème de la détermination de la mort L’un des problèmes auxquels nous devons faire face pour traiter correctement ce sujet est la détermination scientifique et/ou islamique de la mort. Plusieurs choix se proposent : Pouvons-nous considérer qu’une fois correctement sacrifié, l’animal est mort, peu importe ce qui se déroule après ? Nous tenons à signaler que…