Author Archives: A Votre Service

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Le décret sur l’abattage rituel : une première étape vers l’interdiction

Décret

Depuis la parution en décembre dernier du décret sur l’abattage rituel, la situation en abattoirs est de plus en plus tendue pour les opérateurs désireux de respecter l’abattage rituel. En effet, la traduction réelle de ce décret consiste le plus généralement à mettre la pression aux abattoirs pratiquant l’abattage rituel, afin de les pousser à…

L’assommage : est-ce une solution ?

Assommage

En plein débat sur l’abattage rituel – qui est certes ancestral, mais pas si dépassé qu’on veut bien nous le faire croire –, voici quelques arguments supplémentaires sur les effets de l’assommage, qui serait la présumée solution à tous les problèmes d’hygiène, de sécurité alimentaire, de traitement des animaux, et un petit peu aussi le…

Courir contre la faim

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Le marathon des sables est une épreuve annuelle d’endurance qui réunit, en plein désert marocain, des coureurs venus du monde entier. Anouar SAID et Fahim MEHADJRI, tous deux employés à AVS, ont décidé de se lancer dans cette épreuve de six jours, et de tenter de parcourir les 250 km du marathon. Soucieux de lier…

Communiqué : Polémique sur le halal

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A l’approche des élections, il est coutume de voir certains candidats en perte de vitesse, manquant de propositions pour l’avenir de la France et incapables de proposer un véritable projet de société, lever l’étendard du danger islamiste. Ainsi, après les multiples affaires du foulard, des minarets, etc., c’est au tour du halal d’être présenté comme…

Position des 4 principales écoles sunnites au sujet des produits transformés

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Dans la continuité de l’article sur la « Position des quatre principales écoles sunnites au sujet des espèces animales autorisées à la consommation», nous proposons de traiter la question des produits transformés, tels que les additifs. En effet, aujourd’hui, les produits alimentaires sont de moins en moins consommés sans transformation ou ajouts d’ingrédients. Or dans…

La présure dans les fromages

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Le cas de la présure ajoutée dans les fromages est un cas particulier qu’il convient de traiter spécifiquement : Rappelons tout d’abord que la présure est généralement extraite de la quatrième poche de l’estomac (caillettes) des veaux, mais parfois d’autres espèces comme le porc. Concernant la présure extraite d’animaux licites à la consommation et abattus…

Gourault, abattoir de bovins

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En abattoirs de bovins, la prestation AVS nécessite généralement deux contrôleurs, le premier étant souvent un sacrificateur et le second un contrôleur chargé d’estampiller les viandes. Voici comment le travail de certification s’effectue dans cet abattoir, dirigé par Guillaume Helloco, qui a accepté de répondre à quelques-unes de nos questions. Situé dans le département du…

Je souhaite ouvrir un site de vente en ligne, pouvez-vous me certifier ?

Non. Nous ne pouvons certifier et contrôler que les établissements physiques du fait de notre engagement auprès des consommateurs de leur garantir un suivi des produits certifiés par AVS. L’accès régulier aux stocks et à l’ensemble du commerce par nos contrôleurs nous est indispensable. La dématérialisation d’un espace de vente rend impossible la mise en…

Les produits AVS sont trop chers

AVS ne vend aucun produit mais effectue une prestation de service pour ses clients en terme de contrôle et certification. Adressez-vous directement à la société ou au commerçant chez qui vous achetez vos produits certifiés par AVS. Nous ne pouvons être tenus pour responsables du prix de vente d’un produit, de la qualité gustative, ou…

Pouvez-vous me dire si la marque "x" est halal ?

Nous certifions halal les produits AVS uniquement. Nous engageons entièrement notre responsabilité sur l’ensemble des produits sur lesquels nous avons apposé notre marque. En dehors de ceux-ci, nous nous abstenons de tout jugement. Il paraît également évident que la question sur la licéité d’un produit doit se faire avant l’acte d’achat dans le meilleur des…

Formation pratique du contrôle en boucherie

Formation atmane

En France, l’association AVS est le seul organisme de certification halal qui propose le contrôle en boucheries. Pour pouvoir contrôler environ 130 boucheries (principalement sur Paris et sa région), AVS emploie une douzaine de contrôleurs, chargés chacun de contrôler une dizaine de boucheries par jour. Pour assurer correctement cette tâche, l’association a également conçu une…

L'enseignement de l'Islam en matière de consommation

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Éminent Cheikh de la communauté musulmane francophone, Zakaria Seddiki évoque dans cette vidéo l’enseignement de l’Islam en matière de consommation. Insistant sur l’éthique régissant la vie de tout croyant, le Cheikh nous apporte des leçons précises pour ne pas sombrer dans les dérives de la société de consommation et les conséquences néfastes qui s’ensuivent.

Position des 4 principales écoles sunnites au sujet des espèces animales autorisées à la consommation

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Comme nous l’avons vu dans plusieurs textes précédemment publiés, la consommation halal et plus particulièrement la consommation des viandes halal ont une certaine importance dans la vie du musulman. Ainsi, chaque musulman se doit de connaître les espèces qui sont considérées comme licites à la consommation et celles qui sont haram. Or, il existe de…