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OFFRE D’EMPLOI

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          Afin de renforcer son équipe de Contrôleurs Boucheries/Restaurants, l’association recherche ses futurs contrôleurs. Vous êtes situés dans le département 94 – 93 ou Sud-Est du 95. Vous avez idéalement une première expérience dans l’agro-alimentaire. Vous êtes dynamique, ponctuel et motivés. Vous possédez le permis B. Possibilité de CDI Rémunération de…

L’abattage rituel en bref

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Résumé basé sur un extrait du livre Le Marché du Halal, entre références religieuses & contraintes industrielles, Mostafa BRAHIMI & Fethallah Otmani.[1]   En Islam le droit d’abattre un animal est une dérogation accordée par Dieu à l’homme. L’abattage rituel musulman (dhakât) est très strictement encadré par les Textes religieux. L’abattage rituel est censé permettre…

L’abattage rituel musulman (dhakât)

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Synthèse basée sur un extrait du livre Le Marché du Halal, entre références religieuses & contraintes industrielles, Mostafa BRAHIMI & Fethallah Otmani.[1]   Ce sont les circonstances qui déterminent le mode d’abattage à adopter pour tuer un animal: celui-ci peut se faire alors que la bête est maîtrisée, ou au contraire sur des animaux non…

Le code de Aid Al Adhâ 1439

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Chers internautes, nous vous annonçons que le code de Aid Al-Adhâ 1439 est le suivant : E I D. La présence de ce code sur les animaux certifie que ceux-ci ont bien été sacrifiés selon le rite musulman, après salât al-aid. Cette année, comme vous le savez sans doute déjà, pour les raisons que vous…

Communiqué : AVS ne certifiera pas les ovins pour le sacrifice de l’Aïd al-Adhâ 2018

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AVS estime aujourd’hui que les conditions imposées par les abattoirs et par les éleveurs ne nous permettent pas d’opérer un abattage d’ovins pour le sacrifice de l’Aïd Al-Adhâ’ dans un respect strict du rite islamique. Nous ne pouvons donc plus engager notre responsabilité. L’Aïd al-Adhâ’ est un moment particulier pour la communauté musulmane. Il commémore…

Offre d’emploi

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Administrateur Système & Réseaux Junior Au sein d’une équipe de 5 personnes, vous serez directement rattaché au DSI. Vous serez ainsi le garant du bon fonctionnement du réseau, des postes de travail, des périphériques, mobiles, etc. A ce titre : Vous participerez aux choix techniques et fonctionnels des solutions mises en place Vous définirez, mettrez…

Les animaux licites et illicites (deuxième partie)

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Extrait du livre Le Marché du Halal, entre références religieuses & contraintes industrielles, Mostafa BRAHIMI & Fethallah Otmani.[1] Les animaux d’origine aquatique À la base, tous les animaux aquatiques sont licites. Le verset suivant le précise : « Vous est permis ce que vous chassez en mer (sayduhû), ainsi que sa nourriture (ta‘âmuhu). » [Coran 5/96] Ibn ‘Abbâs précise…

Les animaux licites et illicites (première partie)

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Extrait du livre Le Marché du Halal, entre références religieuses & contraintes industrielles, Mostafa BRAHIMI & Fethallah Otmani.[1]   Pour les aliments d’origine animale c’est l’illicéité (harâm) qui prime, sauf quand les Textes disent le contraire. Parmi les espèces animales, nous pouvons distinguer : – Les animaux d’origine terrestre : herbivores (ovins, bovins, etc.), carnivores (félins, etc.) ;…

Le Halal : une adoration

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• Définition Le halal est étymologiquement le licite et tout ce que Dieu a permis à l’Homme de faire, dire, consommer, …. Ainsi pour connaître le halal, il faut se référer aux enseignements du Créateur. Mais avant de chercher à connaitre ces préceptes, il est important de comprendre le sens des enseignements divins endogènes au…

Halal ou consommation halal 

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Nous avons tendance à limiter la question du halal aux éléments de jurisprudence pure. Or il ne faut pas oublier que le halal à un sens et une finalité. Ainsi, il n’est pas concevable que nous puissions consommer en toute insouciance en faisant table rase des conséquences provoquées en amont comme en aval par nos…

La consommation halal et la question du sens

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La production halal engendre, certes, de nombreuses difficultés, mais il ne faut oublier que la production n’est que le reflet d’une consommation. C’est pourquoi, il est important de terminer ce livret par quelques rappels concernant la consommation en islam. Le sens de l’abattage rituel Il ne faut pas oublier que toute règle a été édictée…

Utilisation des graisses, peaux et autres éléments issus d’animaux interdits ou non abattus rituellement

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Extrait du livre Le Marché du Halal, entre références religieuses & contraintes industrielles, Mostafa Brahimi & Fethallah Otmani.[1] L’islam impose que les animaux licites à la consommation (ovins, bovins, caprins, camelins notamment) doivent être saignés, au sens où la mort doit provenir du saignement, plutôt que de décharges électriques, de perforation du crâne ou autres…

Communiqué suite aux récentes diffamations concernant les contrôles restaurant

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Suite à différents propos diffamatoires à son encontre, l’Association AVS n’a pas souhaité alimenter une polémique sur les réseaux sociaux qui ferait plus la promotion de restaurant en recherche de crédibilité. L’association AVS a simplement souhaité rappeler les principes suivants : Tout restaurant agrée est soumis à deux contrôles quotidiens de la part d’AVS correspondant…

Licéité des produits transformés d’origine animale

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Extrait du livre Le Marché du Halal, entre références religieuses & contraintes industrielles, Mostafa Brahimi & Fethallah Otmani.[1] Aujourd’hui, de plus en plus d’aliments (fromages, sucreries, médicaments, etc.) sont élaborés avec des produits d’origine animale. Un certain nombre d’avis ont été donnés par les experts musulmans des textes religieux, anciens et contemporains, sur les produits…