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La problématique de l’assommage (10/11)

assommage 10

L’univers des abattoirs industriels est certes réglementé afin de préserver de toute contamination les consommateurs, de préserver aussi les conditions de vie et de mise à mort des animaux mais aussi de préserver les enjeux et les intérêts des industriels. D’où l’évolution permanente des débats sur cette question sensible. Quel équilibre trouver entre un meilleur…

La problématique de l’assommage (9/11)

assommage 9

Le problème de la détermination de la mort L’un des problèmes auxquels nous devons faire face pour traiter correctement ce sujet est la détermination scientifique et/ou islamique de la mort. Plusieurs choix se proposent : Pouvons-nous considérer qu’une fois correctement sacrifié, l’animal est mort, peu importe ce qui se déroule après ? Nous tenons à signaler que…

La problématique de l’assommage (8/11)

Assommage

L’étude publiée par FAWC en 1982 fait état d’un retour négatif sur la praticabilité de l’électronarcose1, puisqu’un tiers des bêtes n’étaient pas étourdies et un tiers mourraient. Les publications de la MAFF confirment qu’“un nombre considérable a été tué suite au choc de l’étourdissant”. (24% sont morts au Royaume Uni, MAFF 1999, 17 à 37%…

Ratés de l'abattage au disque

abattage au disque

Lors de nos visites d’abattoirs, nous avons eu l’occasion de découvrir certaines méthodes de l’abattage conventionnel non halal, tel qu’il est pratiqué dans la majorité des cas en France. Voici un exemple d’abattage au disque. Complètement désastreux, cet abattage nous réconforte dans la méthode enseignée par notre religion : un abattage manuel précis, avec une…

L'électronarcose en abattoir de volailles

electronarcose

En compagnie de Fethallah Otmani, spécialiste de la question du halal et membre de l’UFCM, nous visitons un abattoir qui pratique l’électronarcose afin d’observer notamment le paramétrage du choc électrique et le taux de mortalité des animaux plongés dans le bac d’eau électrifiée. Les résultats confirment la position des conseils de savants (que nous avons…

Rappel sur l’usage de la marque AVS

rappel usage

Salâm `alaykoum AVS est une association à but non lucratif dont l’objet est de contrôler et d’assurer le respect de l’abattage rituel ainsi que la traçabilité des produits carnés halal. Parfois, et de plus en plus souvent à l’approche du Ramadan, des commerçants pensent avoir le droit de faire usage de notre marque, ou notre…

Au-delà du halal

dela halal

« Si le jour du Jugement Dernier arrive et que l’un d’entre vous détient un rejeton de palmier, qu’il le plante d’abord. » Le prophète Muhammad, paix et bénédiction sur lui. (Ahmad, 3/184-191. Al Bazzar) L’islam est souvent décrit comme une religion d’interdits, autant dans la conscience populaire que dans un certain nombre de traitements…

La problématique de l’assommage (7/11)

Assommage 7

La problématique de la réversibilité   A notre connaissance, la pratique de l’assommage est interdite par les autorités religieuses sur les bovins adultes. Avec notre faible savoir, nous ne connaissons aucune fatwa autorisant l’utilisation de la mèche captive pour assommer les bovins adultes. Cette méthode étant la seule utilisable pour cette espèce. Certaines dérogations existent…

Sources des avis juridiques (fatwas) concernant l’assommage avant la saignée

fatwas

Dans un article précédent, nous publiions ce tableau, reprenant les avis juridiques des principaux grands conseils de savant concernant l’assommage avant la saignée. Ce tableau met en évidence les conclusions des fatwas : licite (halal) ou illicite (haram). Concernant la plupart des méthodes d’assommage, ce tableau est assez clair : la plupart des méthodes d’assommage…

Les paramètres d’électronarcose dans le nouveau règlement européen

parametres

Dans le cadre de la pratique de l’électronarcose imposée par le nouveau règlement européen, il est obligatoire de respecter les prescriptions en matière électrique lors de l’étourdissement par bain d’eau pour la mise à mort des volailles. Si l’abattage rituel est toujours respecté dans le nouveau règlement, il subit néanmoins, une contrainte qui consiste à…

Traiter les animaux avec bienveillance

Traiter

Dans ce texte, extrait du volume 2 des fatwas contemporaines (compilé par Khaled Al Jeraissy), le shaykh ibn Bâz répond à une question essentielle, qui met en évidence l’éthique musulmane quant au traitement des animaux. En plus de s’appuyer sur des versets et des hadiths recommandant le bon comportement envers les animaux, le shaykh ibn…

La problématique de l’assommage (6/11)

assommage article 6

La société de protection des animaux de Saint-Pétersbourg, citée par N. Vialles : « Il n’en est que plus intéressant de souligner, qu’il s’est trouvé des protectionnistes assez scrupuleux pour rechercher quel était réellement, pour les animaux eux-mêmes, le procédé le moins douloureux. Dès 1980, à l’initiative de la société de protection des animaux de…

La problématique de l’assommage (5/11)

assommage 5

Après avoir fait le tour de la question de l’électronarcose, attardons-nous un peu sur l’abattage rituel. Les bienfaits de l’abattage rituel peuvent difficilement être contestés :   Tout d’abord, il est intéressant de constater que les organisations prônant l’assommage ne peuvent clairement établir que l’abattage rituel est plus douloureux que l’assommage suivi de l’abattage. Ainsi,…

La problématique de l’assommage (4/11)

assommage article 4

Aux problèmes posés par les techniques d’assommage, il convient d’ajouter d’autres soucis d’ordre pratique, rencontrés en abattoirs. « Lors d’une enquête en 2001 réalisée dans cinq abattoirs Néozélandais, le pourcentage d’électronarcose non satisfaisante chez des ovins et des bovins allait de 2 à 54 % (Gregory, 2001). Chez les ovins, il est important de choisir…

La problématique de l’assommage (3/11)

assommage article 3

Analysons en détail les problèmes posés par chacune des techniques d’assommage : La mèche captive ou pistolet Par mèche captive, nous ferons référence à deux méthodes, la première consistant à « assommer » à l’aide d’un pistolet perforant la boite crânienne par le biais d’une longue tige et la seconde à l’aide d’un pistolet tirant…