{"id":1849,"date":"2025-05-15T21:37:42","date_gmt":"2025-05-15T20:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/avs.fr\/la-certificacion-halal\/"},"modified":"2025-12-27T06:36:37","modified_gmt":"2025-12-27T05:36:37","slug":"la-certificacion-halal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avs.fr\/es\/la-certificacion-halal\/","title":{"rendered":"La certificaci\u00f3n halal"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Garantizar el Halal en el entorno industrial<\/strong><\/p>\n\n<p>Por lo tanto, el sacrificio ritual no siempre est\u00e1 autorizado, pero incluso cuando lo est\u00e1, es muy dif\u00edcil garantizar que el producto etiquetado como <em>halal<\/em> contenga exclusivamente materias <em>halal<\/em>. A continuaci\u00f3n, se presenta un resumen de las dificultades pr\u00e1cticas encontradas para certificar el car\u00e1cter <em>halal<\/em> de las carnes: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Incluso antes del sacrificio, el riesgo importante de mortalidad de las aves de corral durante el transporte o entre el momento en que se cuelgan en la cadena y el desangrado puede hacer que la carne de ave sea <em>haram<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>El aturdimiento generalmente practicado en el matadero a menudo causa la muerte de los animales, lo que hace que el animal sea <em>haram<\/em>. El aturdimiento tambi\u00e9n se practica a menudo en animales destinados al mercado <em>halal<\/em>. <\/li>\n\n\n\n<li>La gran mayor\u00eda de los mataderos que producen carne <em>halal<\/em> no est\u00e1n dedicados al <em>halal<\/em>. Por lo tanto, existe riesgo de mezcla de carnes. <\/li>\n\n\n\n<li>A menudo, las carnes se env\u00edan posteriormente a centros de corte que, de la misma manera, rara vez est\u00e1n dedicados al <em>halal<\/em>. El riesgo de mezcla con carnes no <em>halal<\/em> y, en particular, con carne de cerdo es muy importante, ya que en esta etapa las carnes a menudo se cortan, amasan, transforman, &#8230; <\/li>\n\n\n\n<li>Dentro de estos centros de corte, se a\u00f1aden y mezclan otros ingredientes y aditivos para fabricar carne picada, embutidos y otros productos elaborados. Es necesario asegurarse de que estos ingredientes sean realmente <em>halal<\/em>. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una soluci\u00f3n: la certificaci\u00f3n halal<\/strong><br\/><br\/>Ante estas dificultades y debido a los intereses divergentes de los diferentes actores del mercado <em>halal<\/em>, se impone progresivamente una soluci\u00f3n: la certificaci\u00f3n <em>halal<\/em>. Sin embargo, la certificaci\u00f3n <em>halal<\/em> es un concepto vago que oculta pr\u00e1cticas cuanto menos heterog\u00e9neas. Por lo tanto, es conveniente, en primer lugar, conocer las condiciones religiosas de la certificaci\u00f3n <em>halal<\/em>, con el fin de formarse una opini\u00f3n sobre las pr\u00e1cticas.  <\/h3>\n\n<p>La certificaci\u00f3n se refiere a las condiciones del testimonio en el Islam. Estas condiciones son diferentes en funci\u00f3n del caso en el que se realice este testimonio, pero algunas generalidades sobre el testigo son principios: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La religiosidad<\/li>\n\n\n\n<li>La integridad<\/li>\n\n\n\n<li>La plena conciencia (facultad mental, edad&#8230;)<\/li>\n\n\n\n<li>La competencia (comprender el tema)<\/li>\n\n\n\n<li>La presencia (asistir a las producciones)<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Recordemos, adem\u00e1s, estas palabras del Profeta (*) que nos advierten contra las declaraciones falsas. Un d\u00eda, estaba sentado con sus Compa\u00f1eros y les pregunt\u00f3 tres veces:  <br\/><br\/><strong>\u00bfOs informar\u00e9 sobre los pecados capitales m\u00e1s graves? Sus compa\u00f1eros respondieron todos juntos: \u00ab\u00a1Ciertamente, Enviado de Dios!\u00bb. \u00c9l dijo: \u00abEs el asociacionismo (shirk) y la impiedad hacia los padres\u00bb. Mientras estaba apoyado sobre el codo, se enderez\u00f3 entonces repentinamente y prosigui\u00f3: \u00ab\u00a1Y la declaraci\u00f3n mentirosa!\u00bb. El relator de este hadiz dijo entonces: \u00abRepiti\u00f3 tanto esta \u00faltima frase que esperamos que cese\u00bb. [Bukhari, Muslim]<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>El Profeta <\/strong>\ufdfa <strong>tambi\u00e9n dijo en otra ocasi\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>\u00abAquel que no abandona las falsas declaraciones y que no cesa de actuar enga\u00f1osamente no tiene ning\u00fan inter\u00e9s en abandonar su comida y su bebida (il\u00edcita)\u00bb. [Bukhari]<\/strong><br\/><br\/><br\/>Por lo tanto, el testimonio es un tema delicado que est\u00e1 condicionado con precauci\u00f3n en el Islam. En el marco de la certificaci\u00f3n <em>halal<\/em>, ocurre lo mismo y cada una de las exigencias citadas anteriormente se refiere a criterios espec\u00edficos. As\u00ed, el sacrificio ritual y la producci\u00f3n <em>halal<\/em> deber\u00edan realizarse <strong>en presencia de controladores musulmanes<\/strong> capaces, honestos, formados en las reglas del sacrificio ritual y de la producci\u00f3n <em>halal<\/em>.  <\/p>\n\n<p>En resumen, estos son los criterios a verificar, sabiendo que lo ideal es visitar algunos mataderos y centros de corte controlados por los diferentes organismos con el fin de hacerse una idea precisa:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfLos controladores son independientes (no asalariados por el matadero)?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar el n\u00famero de empleados del organismo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfLos controladores son musulmanes?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar la carta del organismo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfLos controladores est\u00e1n presentes permanentemente en los sitios de producci\u00f3n?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar la carta del organismo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfEl organismo acepta el aturdimiento en los bovinos y aves de corral (siendo el ovino objeto de divergencia)?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar la carta del organismo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfLos controladores est\u00e1n formados?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar la carta del organismo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfEl organismo dispone de un sistema de trazabilidad seguro?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar la carta del organismo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Garantizar el Halal en el entorno industrial Por lo tanto, el sacrificio ritual no siempre est\u00e1 autorizado, pero incluso cuando lo est\u00e1, es muy dif\u00edcil garantizar que el producto etiquetado como halal contenga exclusivamente materias halal. 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