ضمان الحلال في البيئة الصناعية
وبالتالي، فإن الذبح الطقسي ليس مسموحًا به دائمًا، ولكن حتى عندما يكون كذلك، من الصعب جدًا ضمان أن المنتج المسمى حلال يحتوي حصريًا على مواد حلال. فيما يلي ملخص للصعوبات العملية التي تواجه اعتماد صفة الحلال في اللحوم:
- حتى قبل الذبح، فإن الخطر الكبير المتمثل في نفوق الدواجن أثناء النقل أو بين لحظة تعليقها على السلسلة والنزيف يمكن أن يجعل الدواجن حرامًا.
- غالبًا ما يتسبب الصعق المستخدم بشكل عام في المسالخ في موت الحيوانات، مما يجعل الحيوان حرامًا. غالبًا ما يتم إجراء الصعق أيضًا على الحيوانات المخصصة لسوق الحلال.
- الغالبية العظمى من المسالخ التي تنتج لحومًا حلال ليست مخصصة للحلال. لذلك هناك خطر من اختلاط اللحوم.
- غالبًا ما يتم بعد ذلك نقل اللحوم إلى مراكز تقطيع اللحوم (CEV) التي نادرًا ما تكون مخصصة للحلال بنفس الطريقة. إن خطر الاختلاط باللحوم غير الحلال وخاصة لحم الخنزير كبير جدًا لأن اللحوم غالبًا ما يتم تقطيعها وخلطها ومعالجتها في هذه المرحلة …
- داخل مراكز تقطيع اللحوم (CEV) هذه، تضاف مكونات ومضافات أخرى وتخلط لصنع شرائح اللحم المفروم واللحوم المصنعة وغيرها من المنتجات المصنعة. يجب أن نكون قادرين على التأكد من أن هذه المكونات حلال.
الحل: شهادة الحلال
في مواجهة هذه الصعوبات ونظرًا للمصالح المتباينة لمختلف اللاعبين في سوق الحلال، يفرض الحل نفسه تدريجيًا: شهادة الحلال. ومع ذلك، فإن شهادة الحلال هي مفهوم غامض يخفي ممارسات غير متجانسة على أقل تقدير. لذلك، من المناسب أولاً معرفة الشروط الدينية لشهادة الحلال، من أجل تكوين رأي حول الممارسات.
تشير الشهادة إلى شروط الشهادة في الإسلام. تختلف هذه الشروط تبعًا للحالة التي ستُجرى فيها هذه الشهادة، ولكن بعض العموميات المتعلقة بالشاهد هي مبادئ:
- التدين
- النزاهة
- الوعي الكامل (القدرة العقلية، العمر…)
- الكفاءة (فهم الموضوع)
- الحضور (حضور عمليات الإنتاج)
دعونا نتذكر أيضًا كلمات النبي (*) التي تحذرنا من الإدلاء ببيانات كاذبة. ذات يوم، كان جالسًا مع أصحابه، وسألهم ثلاث مرات:
«ألا أخبركم بأكبر الكبائر؟» فأجاب الصحابة جميعًا: «بلى يا رسول الله!» قال: «الإشراك بالله وعقوق الوالدين». بينما كان متكئًا، استقام فجأة وتابع: «والقول الزور!» قال راوي هذا الحديث: «فما زال يكرر هذه الجملة حتى تمنينا أن يسكت». [البخاري، مسلم]
وقال النبي ﷺ أيضًا في مناسبة أخرى:
«من لم يدع قول الزور والعمل به فليس لله حاجة في أن يدع طعامه وشرابه (المحرم).» [البخاري]
وبالتالي، فإن الشهادة موضوع حساس مشروط بحذر في الإسلام. وفي سياق شهادة الحلال، الأمر نفسه ينطبق على كل مطلب من المتطلبات المذكورة سابقًا يشير إلى معايير محددة. وبالتالي، فإن الذبح الطقسي وإنتاج الحلال يجب أن يتم بحضور مراقبين مسلمين أكفاء وأمناء ومدربين على قواعد الذبح الطقسي وإنتاج الحلال.
باختصار، إليكم المعايير التي يجب التحقق منها، مع العلم أن الأفضل هو زيارة بعض المسالخ ومراكز تقطيع اللحوم (CEV) التي تسيطر عليها المنظمات المختلفة من أجل الحصول على فكرة دقيقة:
- هل المراقبون مستقلون (غير موظفين في المسلخ)؟
- تحقق من عدد موظفي المنظمة
- هل المراقبون مسلمون؟
- تحقق من ميثاق المنظمة
- هل المراقبون متواجدون بشكل دائم في مواقع الإنتاج؟
- تحقق من ميثاق المنظمة
- هل تقبل المنظمة الصعق على الأبقار والدواجن (مع وجود خلاف حول الأغنام)؟
- تحقق من ميثاق المنظمة
- هل المراقبون مدربون؟
- تحقق من ميثاق المنظمة
- هل لدى المنظمة نظام تتبع آمن؟
- تحقق من ميثاق المنظمة.
